Gallia, la bière parisienne :

Créée en 1890, la bière Gallia est produite à Paris dans le 14éme arrondissement jusqu’en 1969… Depuis 2010, elle renait dans la capitale.

La Bière

Titrant à 5,5% la Gallia blonde est comme à son origine, une bière de tradition ‘Pils’ avec un bel équilibre entre amertume et légèreté. La Gallia blonde est brassée à partir d’eau de source et de malt ‘Pilsner’, un malt clair qui donne la jolie couleur dorée à la bière blonde.
Pour assurer le bel équilibre aromatique de la Gallia, deux sortes de houblons sont nécessaires : un houblon qui apporte la note aromatique à la bière et un houblon d’où provient la légère note d’amertume.
La Gallia est une ‘Pils’, une bière de fermentation basse, elle est donc moins alcoolisée que les bières de fermentation haute (type bières belges), et plus gazeuse, et se consomme fraîche autour de 6 degrés.
La bière ‘Pils’, tire son nom de la ville tchèque de Plzeň où elle fût inventée en 1842. Aujourd’hui encore, ce pays reste le garant des méthodes brassicoles traditionnelles de la ‘Pils’, c’est pourquoi, pour correspondre à la recette d’origine de la bière blonde Gallia de 1890, elle est aujourd’hui brassée dans le berceau de la Pils, en République Tchèque, dans une brasserie qui respecte les caractéristiques de la Gallia d’autrefois.