Bouteille de bière de la Brasserie du Mont Blanc
Développées de manière traditionnelle, dans une même logique de qualité, les différentes bières du Mont-Blanc sont des produits conçus pour des circonstances et des modes de consommation tout à fait différents.
Des procédés techniques traditionnels très pointus que seuls quelques brasseurs maîtrisent vraiment, tels que la double fermentation, synonyme de finesse, de longueur en bouche, de bulles naturelles et de mousse onctueuse.
Une première fermentation en cuves est suivie d'une seconde en bouteille, avec l'utilisation d'une levure spécifiquement adaptée pour chacune des bières.
Cette fermentation s'apparente à celle de la méthode champenoise.