Bouteille Rodenbach Caractère Rouge - Edition limitée - 75cl
La Rodenbach Caractère Rouge a été créée en 2011 avec le chef Viki Geunes, détenteur de 2 étoiles Michelin. Elle est le résultat d’un processus de brassage et de macération très intéressant: une bière blonde macérée pendant 2 ans dans des fûts de chêne, à laquelle est rajoutée une macération fermentée pendant 6 mois de fruits rouges (cerises, framboises et canneberges). Le résultat est une bière ambrée tirant sur le rouge titrant 7° avec une mousse blanche aux arômes fruité et boisé;
Cette Rodenbach se déguste dans une flûte de préférence à une température d’environ 8°. Vineuse en bouche, elle dévoile des arômes gourmands de framboise, de cerise soulignés de nuances de bois et de caramel. Avec une longueur en bouche intense avec une pointe de cuir, elle offre la délicatesse d’une sour beer, avec la force tannique d’un vin rouge.
La Rodenbach Caractère Rouge peut se déguster seule à l’apéritif ou en accompagnement à des plats à base de volaille.
La RODENBACH Caractère Rouge a clairement conquis Viki Geunes :
« J'ai beaucoup appris du propriétaire de la brasserie Jan Toye et de Rudi Ghequire, le maître-brasseur de RODENBACH : Rudi semblait satisfait de mes conseils gustatifs. Nous pouvons tous être fiers du résultat. Tout comme dans ma cuisine, je vise la consistance et la complexité.
La RODENBACH Caractère Rouge dévoile une subtile senteur fruitée de framboise et de cerise, combinée à une touche de bois et de caramel, auxquelles se mêlent le parfum des violettes et un soupçon de cuir et de tabac léger. Bref, une bière à l'arôme vineux. La première impression est celle, pétillante et pénétrante, d'une saveur acidulée. Celle-ci est aussitôt contrebalancée par la douceur agréable des sucres résiduels et une saveur sèche issue des canneberges qui confèrent à cette bière une fin de bouche longue, pure et particulièrement agréable. Les trois fruits employés n'ont donc pas manqué leur effet. À la dégustation, cette RODENBACH évoque pour moi un Bourgogne frais. Ceci est sans aucun doute dû à la grande expressivité des fruits délicats et à l'élevage en barrique. »
Marque : Rodenbach
Brasserie : RODENBACH
Origine : Belgique
Type de la bière : Ambrée
Type : Bière d'Hiver, Bière Sour, Bière Vieillie en fût
Degré d'alcool (ABV) : 7
Arômes : Fruits Rouges, bois, tanins, caramel
Accords Mets : Viande blanche
Houblon : Légèrement Houblonné
Contenance : 0,75L
Format : 0,75L
RateBeer : 100/100
Récompenses : Médaille d'Argent, Brussels Beer Challenge, Catégorie Bière Aromatisée, 2016
Poids (Kg) : 0.9000
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