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Description de la bière : Deus Brut des Flandres

Nom : DEUS Brut des Flandres
Type : Bière
Degré d'alcool : 11,5
Contenances : 75
Description :

Portrait
Il en faut du temps pour faire une Deus, plus d’un an… Ce n’est pas la moindre des caractéristiques de cette bière à nulle autre pareille… Fruit de l’inventivité de la famille Bosteels, la Deus concrétise le trait d’union entre 2 mondes : celui de la bière et celui du vin. Née au début des années 2000, après des années de recherche, la Deus sublime à elle seule toute la noblesse et la légèreté de la bière, boisson gastronomique.

Présentation
Une recette de bière unique au monde, élaborée au départ en brasserie, à Buggenhout, la bière poursuit son chemin en caves champenoises, à la manière d’un champagne. Fermentation haute, refermentée en bouteille, ajout de levure, remuage, dégorgeage. Elle titre 11.5% vol alc.

Fiche d'identité de la bière :

Œil : Mousse abondante, très blanche, aux bulles très fines. Robe étincelante, limpide, couleur blond clair, reflets or. Effervescence de champagne.

Nez : Le malt est immédiat, surplombé de fruits, d’épices, et avec des notes épicées et acidulées.

Bouche : Premier contact dans la douceur, la légèreté, et la fraicheur, avec une effervescence très fine. La suite est plus complexe : on retrouve les notes d’épices et de fruits entremêlées. L’amertume arrive progressivement. Le palais hésite entre la bière et le vin, les sensations sont intenses. Très aromatique, elle reste très rafraîchissante. Fin de bouche longue, intense, sur la sécheresse.

 

Conseil de la bièrologue :

A déguster frappée, .idéalement dans un seau à glace. Cette Deus s’impose à l’apéritif de vos repas de fête, se marie avec bonheur avec le foie gras. Sublime sur un gâteau tiède au chocolat.

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