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Description de la bière : Duvel

Nom : Duvel
Type : Bière Bière belge strong pale ale, fermentation haute
Degré d'alcool : 8.5% vol.
Contenances : 33, 75, 1,5 20F, 30F,
Description :

Portrait
Duvel séductrice, Duvel diablesse, Duvel déesse, puissante et douce à la fois. La famille Moorgat crée la brasserie Duvel dans les années 1871. Après une première version brune en 1923, c’est en 1970 que la Duvel revêt sa forme actuelle de blonde, avec sa robe jaune pâle. Depuis, cette bière a inventé et imposé son propre style, « blonde d’enfer », devenu un classique de nombreuses fois imité, mais jamais égalé.

Présentation
Bière belge strong pale ale, fermentation haute, refermentée en bouteille, 8.5% vol alc.

Fiche d'identité de la bière :

Œil : Montagne de mousse d’une extrême finesse, évocatrice d’une meringue aux dômes en relief composés de micro perles. Couleur jaune très pâle, léger trouble, fort pétillement.

Nez : Frais et fleuri de houblon. Odeur caractéristique de levure fraîche, de brioche et de ferment. Suivi de parfums de fleurs, d’agrumes.

Bouche : Premier contact vif, belle pétillance. Suivi d’une sensation de douceur, de rondeur. L’amertume, bien marquée, est toute en finesse (houblons tchèques Saaz et Styrian Golding de Slovénie). Immédiatement, une sensation de sécheresse tapisse le palais. On ne sent pas du tout l’alcool. On goûte les épices, les agrumes. Le tout dans une explosion d’amertume. Une bière réjouissante.

 

Conseil de la bièrologue :

Servez votre Duvel impérativement dans son verre tulipe à température 8°. Elle a sa place dans les associations les plus simples aux plus gastronomiques. En apéritif sur une assiette de crevettes grises, elle se marie avec tous les poissons et fruits de mer : terrine de poissons fumés, poissons blancs juste relevés d’un filet d’huile d’olive ou en sauce, moules au curry.

Les fromages crémeux et bien affinés l’adorent, comme le Saint Marcellin, le Saint Félicien. Accord parfait avec un Comté fruité de 18 mois.

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