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Description de la bière : maline

Nom : La Maline
Type : Bière noire
Degré d'alcool : 5,8
Contenances : 33;75;F30
Description :

Portrait
Le nom de La Maline fait référence à la servante des poèmes de Rimbaud. Cette Bière Noire nous plonge dans l’univers des cahiers de Douai du poète. Le cadre ? une auberge du nord, le narrateur ? Rimbaud, et la maline ? une jeune servante qui lui fait des avances.

Présentation
Bière Noire, de type stout, titrant 5.8% Vol Alc, élaborée en 2004 par Daniel Thiriez, créateur de la brasserie d’Esquelbecq dans le Nord (59)

Fiche d'identité de la bière :

Robe de couleur noire ébène, opaque, surmontée d’un collier de mousse beige. Des notes florales de houblons, d’herbes s’imposent au nez. D’une texture étonnamment fluide pour une bière noire, elle offre des saveurs dominantes de céréales torréfiées, de café, de chicorée. D’acidité modérée, avec une amertume en arrière plan, l’ensemble est étonnamment doux pour une noire.

 

Conseil de la bièrologue :

Elle convient très bien en cuisine pour les marinades de viandes, les carbonades et en accompagnement d’un boudin noir aux pommes. Sa texture et ses saveurs se marient parfaitement avec une mousse au chocolat.

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