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Description de la bière : Orval

Nom : Orval
Type : Bière Bière belge trappiste, ambrée, fermentation haute
Degré d'alcool : 6.2% vol alc
Contenances : 33, 3
Description :

Orval, c’est d’abord une bien jolie légende. Celle de l’anneau d’or de Mathilde perdu et retrouvé par un poisson. Mathilde si heureuse : "Voici l'anneau d'or que je cherchais : Heureuse vallée qui me l'a rendu ! Désormais et pour toujours, je voudrais qu'on l'appelle Val D'or (Aurea vallis). » Le poisson tenant l’anneau d’or figure toujours sur l’étiquette.

Orval, c’est aussi un lieu magique. En face de l’Abbaye, l’Auberge à l’Ange Gardien, pour déguster l’Orval verte, introuvable ailleurs. A quelques kilomètres de là, en France, à Stenay, le musée européen de la bière.

Orval, c’est surtout la bière des extrêmes : dans sa bouteille unique en forme de quille, les années la font mûrir. Singulière Trappiste avec ses 6°, elle combine l’acidité, l’amertume, les épices et le miel.

Bière belge trappiste, ambrée, fermentation haute, refermentée en bouteille, 6.2% vol alc.

Fiche d'identité de la bière :

Œil : Mousse abondante, crémeuse et moelleuse. Couleur abricotée, orangée, trouble.

Nez : Nez immédiat de levure et de houblon. Des notes de résine.

Bouche : Attaque immédiate de fraicheur. Amertume particulière conférée par le houblonnage à sec du Styrian Golding de Slovénie. Sensation de rondeur et de sécheresse à la fois qui tapisse entièrement le palais.

 

Conseil de la bièrologue :

A servir impérativement dans son verre calice, à température 10-12°. Bière apéritive par excellence, sensationnelle sur les poissons et les fromages du Nord. Combinaisons superbes avec les plats épicés, méditerranéens. Un must absolu en sabayon.

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