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Description de la bière : Page 24 Réserve Hildegarde

Nom : Page 24 Réserve Hildegarde
Type : Bière blonde
Degré d'alcool : 6,9
Contenances : 33;75;F5;F30
Description :

Portrait
L’étiquette annonce la couleur : « Pour ceux qui aiment le goût du mystère… » Cette bière - hommage à l’abbesse qui a introduit le houblon dans la bière, répond aux critères de la démarche régionale « Saveurs en or », avec une utilisation de houblons des Flandres et d’orges de région.
Et si Hildegarde rime avec secret. (le secret de la page 24 de son livre des bienfaits de la bière), pour cette Réserve Hildegarde blonde multi médaillée, secret rime incontestablement avec succès…

Présentation
Ale blonde dorée, fermentation haute, refermentée en bouteille, sur lie. 6.9 % vol alc. Style « bière de garde », ancienne appellation traditionnelle du Nord de la France, qui désignait les bières brassées en automne pour être bues en été.

Fiche d'identité de la bière :

Œil : Mousse blanche généreuse, bulles fines et serrées. Couleur blond doré, reflets voilés ambrés très clairs.

Nez : Dominante houblonnée, avec des notes poivrées, résine, vanille. Fines pointes de notes fruitées, poire, ananas, surmontées d’un parfum liqueur alcool Un peu de malt sucré, évoquant le miel.

Bouche : Texture riche et ample, effervescence agréable. Saveur un peu toastée, de malt grillé. La douceur s’amplifie et prend de l’intensité, de la complexité, de la chaleur. Amertume très prononcée. Longueur en bouche, amertume persistante très plaisante.

 

Conseil de la bièrologue :

Cette bière se savoure avec des plats rustiques, généreux.
Un jarret de porc légèrement miellé, caramélisé, avec des pommes de terre rissolées en paillasson : les céréales de la bière s’expriment davantage, la bière confère du moelleux aux pommes de terre et épouse le côté fondant du jarret.

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