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Description de la bière : Karmeliet

Nom : Tripel Karmeliet
Type : Bière Blonde
Degré d'alcool : 8,4
Contenances : 33;75;1.5L;F
Description :

La Tripel Karmeliet est une blonde triple, de fermentation haute, et refermentée en bouteille, 8% Alc Vol, brassée depuis 1997 par la brasserie Bosteels à Buggenhout (Belgique) qui brasse également la Kwak, et la fameuse Deus.

Son nom fait référence aux Carmélites du couvent de Termonde, qui brassaient au 17° siècle une bière de 3 céréales. La recette de cette bière a inspiré Antoine Bosteels, et l’étiquette reprend ces Pères en train de moissonner.

Le mot Triple vient d’un usage monastique : la bière de réfectoire que les moines buvaient eux mêmes aux repas, titrait 3.5%vol., la double foncée 7%vol, et la triple 9.5%vol, soit environ 3 fois plus.

Fiche d'identité de la bière :

Robe blonde très claire, parsemée d’éclats d’or, coiffée d’une mousse immaculée blanche, impressionnante et très stable. Elle dégage des arômes vifs d’épices et d’alcool. Des notes d’agrumes sont présentes.

La texture, typique d’une Triple et des bières multi céréales, est onctueuse et crémeuse. L’amertume, franche et immédiate, s’étale vers la douceur du sucré, qu’elle choisit de garder. Cette bière complexe, riche en sensations alternant entre chaleur et fraîcheur, se termine sur une légère sécheresse.

 

Conseil de la bièrologue :

Cette blonde sacrée « World Best Ale » lors des World Beer Awards à Londres en 2008, apporte sa douceur et sa force avec bonheur sur des plats épicés, dans l’univers des cuisines indiennes, antillaises, ou méditerranéennes.

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