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Brasserie : Brasserie Bosteels

Kwak, Tripel Karmeliet et Deus, les trois joyaux de la brasserie Bosteels !

C'est une véritable sucess story pour cette brasserie flamande située à Buggenhout (nord-est de Bruxelles). Comme de nombreuses brasseries belges et françaises, elle a connu les affres de l'Histoire et est toujours parvenue à s'adapter à l'évolution du marché. A tel point qu'aujourd'hui, elle est l'une des brasseries familiales les plus connues à l'export.
Son premier fer de lance est la Pauwel Kwak, du nom de cet exploitant d'un relais sur la chaussée de Malines à Gand. Une gravure de cet homme et le souvenir d'une bière disparue (qui avait déjà connu un grand succès dans la région de Termonde) a créé un déclic dans la famille Bosteels. La nouvelle version de cette bière, apparue manifestement pour la première fois en 1791 était née !

Quant au célèbre verre, il faut retourner au relais de pauwel Kwak à Gand. Le code Napoléon, alors en vigueur, interdisait aux cochers de descendre des diligences lors des arrêts. Pour remédier à cela, le tavernier créa un verre que l'on pouvait accrocher au véhicule grâce à un support en bois. Ce verre a bien entendu été remis au goût du jour par la nouvelle génération de brasseurs

La Tripel Karmeliet, très connue notamment des étudiants, a vu le jour en 1996. Son origine est toute aussi singulière. Les brasseurs travaillaient déjà autour d'une bière à plusieurs céréales. En lisant, par hasard, un livre sur l'histoire locale, les brasseurs ont retrouvé les secrets de fabrication d'une bière multi-grains faite alors par les religieuses carmélites de Termonde. Après quelques essais, la Triple Karmeliet (orge, froment et avoine) pouvait enfin être vendue. Cette bière a reçu de nombreuses récompenses, partout dans le monde.

Pour compléter la gamme, la famille Bosteels a lancé ensuite la Deus Brut des Flandres. Cette bière d'exception est brassée à Buggenhout (dans les locaux historiques de la brasserie) et après refermentation, traverse la frontière pour aller en Champagne où elle subira remuage et dégorgement comme pour le champagne... Cette technique de fabrication lui confère des arômes et une puissance remarquable et justifie son prix élevé. Les volumes restent toutefois très faibles mais c'est avant tout la fierté de la maison Bosteels.

Nom : Brasserie Bosteels
Créateur(s) : Antoine BOSTEELS
Date de création : 1791
Type : 
Adresse : Kerkstraat 96
Code Postal : 9255
Ville : BUGGENHOUT
Pays : Belgique
Téléphone : 03 25 23 32323
Site web : www.bestbelgianspecialbeers.be

Brasserie Bosteels

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    Reconnaissable non seulement par son verre si particulier, mais également par sa robe cuivrée, la Kwak est créée en 1791 et popularisée depuis. Présentant un nez parfumé au caramel, aux fruits secs et aux épices, elle offre en bouche des nuances sucrée de prunes et de caramel accompagnées d’un accent malté. Bière très lisse, sa montée d’amertume en bouche lui donne de l’équilibre pour une bière désaltérante et de qualité. En savoir plus

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    Brassée pour la première fois en 1996 selon une recette datant de 1679, la Tripel Karmeliet est brassée avec du froment, de l’avoine et de l’orge. Ces trois céréales sont d’ailleurs à l’origine de son nom “Tripel”. En savoir plus

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    Brassée pour la première fois en 1996 selon une recette datant de 1679, la Tripel Karmeliet est brassée avec du blé, de l’avoine et de l’orge. Ces trois céréales sont d’ailleurs à l’origine de son nom “Tripel”. En savoir plus

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    Kwak

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